Kockar brukar vara noga med att det ska vara finhackad schalottenlök och inte vanlig gul lök som ska fräsas i lite smör innan vin och buljong hälls i kastrullen.
De har rätt; schalottenlök ger en mildare och mer aromatisk löksmak. Skillnaden är tydlig, om än inte himmelsvid − silverlök, gul eller röd lök ger ett helt okej resultat.
- Log in to post comments