Avokado i ugnen med ägg och lax

Ingredienser för 4 portioner

• 2 st stora avokado (ätmogna)
• 4 små ägg
• 1-2 små skivor kallrökt lax eller små bitar tillagad laxfilé
• Salt, peppar, chiliflakes (valfritt)
• Gräslök

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader. Dela och kärna ur avokados. Gröp ur hålet i avokadon lite mer och ta ut lite av avokadoköttet, så att ägget får plats. Det kan behövas skära lite i kanterna också. Placera en liten bit lax i varje avokadohalva. Knäck ett ägg i taget och dela upp äggvitan från gulorna. Placera en äggula i varje avokadohalva. Vispa upp äggvitorna med en gaffel. Häll i så mycket äggvita som får plats vid äggulan. Krydda med salt och peppar och chili. Gratinera i ugnen i ca 12-15 minuter tills gulan har stelnat. Toppa med gräslök.