Recept för 6 portioner
1 kg oxfilé
1,5 dl rött vin
1 dl balsamvinäger
2 dl teriyakisås
3 dl vatten
2 klyftor vitlök
1 1/2 dl flytande fond
1 hel röd pepparfrukt
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk
Gör så här
Koka under 15 minuter ihop samtliga ingredienser förutom kokosmjölken, grädden och oxfilén. Putsa köttet och lägg sedan ned köttet i den kokande fonden och koka i 7 minuter. Låt sedan svalna helt i spadet, tills dess att den är helt kall.
Ta upp köttet och lägg det i en plastpåse. Koka ned fonden till dess att hälften av vätskan återstår. Tillsätt kokosmjölken och 1 dl grädde. Koka upp, håll varm ev behöver den redas av lite dvs om du tycker såsen är för lös/ rinnig. Smaksak! Servera sedan köttet kallt med varm sås och smörstekt potatis och trevliga grönsaker. Strö över lite flingsalt just innan servering.
Det här är en väldigt god variant av oxfile.
- Log in to post comments