Vitvinssås

• 4 schalottenlökar
• 50 g smör
• 1 lagerblad
• 6 dl vitt vin
• 2 fiskbuljongtärning
• 6 dl grädde
• 4 tsk majsstärkelse
• salt
• vitpeppar

Skala och finhacka löken. Fräs löken i smöret på medelvärme i en kastrull utan att den tar färg.

Tillsätt lagerblad, vin och buljongtärningen. Låt koka upp och reducera till ca hälften av vätskan återstår.

Häll i grädde och koka 10-12 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i lite vattnet och red av såsen. Låt koka någon minut, Ta upp lagerbladet och mixa såsen med en stavmixer. Smaka av med salt och nymald vitpeppar.