Parmaskinka med vit sparris och tryffelmajo

Ingredienser:

• 2 dl rapsolja
  2 st ägg, gulan
  2 tsk citronjuice
  0,5 krm cajennpeppar, ca
  0,5 tsk salt
  3 st svarta oliver, finhackade
  1-2 tsk tryffelolja
  Lufttorkad skinka
  färsk vit sparris
  kavring
• Gör så här
  Mixa med stavmixer ner rapsoljan i tunn långsam stråle med äggulor, citronjuice, cajennpeppar och salt, till en fast och fluffig konsistens.
• Blanda i oliver och tryffelolja.
• Servera majonnäsen som tillbehör till lufttorkad skinka och färsk vit sparris. Servera gärna med tunt skuren och rostad kavring.