Gazpacho, gul

Ingredienser (6 port)

• • 6 stgula tomater (eller röda)
  • 1 ststor gul paprika
  • 0.5 stgul chili
  • 1 litengul lök
  • 1 storvitlöksklyfta
  • 3 mskvinäger
  • 0.5 dlolja
  • 1 msksalt

• BASILIKAOLJA

  • 1 krukabasilika
  • 1 dlolivolja
  • salt

Gör så här

1. Dela allt till gazpachon i stora bitar och lägg i en mixer. Mixa slätt och smaka av med salt.

2. Plocka av basilikabladen och mindre stjälkar och mixa dessa slätt med olja. Smaka av med salt.

3. Häll upp gazpachon i glas och ringla över basilikaoljan och lite svartpeppar.

Tips! Du kan såklart göra "vanlig" gazpacho genom att använda dig av röda tomater. Men då kommer du tappa den fina gula färgen.