På en ingivelse köpte vi en påse fryst seafood (bläckfisk, musslor, räkor) och försökte koka ihop en god gryta/sås, mina tankar vilade i en gammal favoriträtt från förr, Scampi Indienne.
Vi satte igång och det blev en supergod fredagsmiddag.
400 gr fryst seafood
2 schalottenlök
0,5 msk grön curry krydda
1 krm chilikrydda
Lite röd paprika i fina strimlor
1/2 påse sockerärtor
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
smält en lagom mängd smör i en traktörpanna
lägg i finhackad schalottenlök och röd paprika och stek mjuk.
lägg i kryddorna och den tinade seafood blandningen som fått rinna av, låt det fräsa en stund
Häll på vitt vin, och låt det koka in
Häll på grädde och låt det sjuda ytterligare en stund
Smaka av med salt och pepppar
Servera med jasminris, en god sallad och ett gott vitt vin
- Log in to post comments