Risotto, bakad i ugn

6 portioner som huvudrätt, eller 8-10 personer som tillbehör

Ingredienser

• 3 bananschalottenlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 selleristjälkar
• 25-50 gr smör
• 1 liter grönsaksbuljongtärningar
• 6 dl avorioris
• 3/4 dl vispgrädde
• 4 dl vitt vin
• salt och svartpeppar
• Smaksättningar
  • 12-15 tunna skivor salami, eller
  • 1/2 hyvlad paprika, eller
  • sparris, eller
  • kantareller, karl-johan svamp

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Skala lök och vitlök, skiva lök, vitlök och selleri tunt

Fräs lök, vitlök och selleri i smöret ca 2 minuter i en kastrull med lock som tål ugnsvärme. OBS, bryn det ej.

Häll i, lägg i, buljong, ris grädde, vin, salt och peppar. Rör om. Lägg i smaksättningen.

Sätt på lock och ställ in i miten av ugnen 35 minuter, men kolla den gärna efter 30 minuter.

Strö över parmesan och eventuella kryddörter som du tycker passar. Ringla lite olivolja över om det känns passande.